PIZZA DE COLIFLOR

Finalmente no he querido esperar más para subir esta receta, ya que creo que os va a encantar.

Como veis en el título es una pizza diferente, pues su masa está hecha principalmente de coliflor, sí sí, nada de harina ni agua… coliflor y huevo ¿Cómo os quedáis?

Os cuento los ingredientes y empezamos con la preparación, ¿os parece?

Ingredientes

• 1/2 coliflor pequeña
• 1 huevo grande
• Queso rallado (tipo mozzarella)
• Tomate triturado 100% natural
• Rúcula
• 2 lonchas de Jamón serrano (sin grasa)
• Orégano
• Aceitunas negras

Preparación

1. Lavamos la media coliflor y la rallamos (yo usé un rallador normal, el de las zanahorias).
2. Ponemos la coliflor rallada en un plato hondo. Aunque os pongo en ingredientes media unidad de coliflor, es mejor que os fiéis de la capacidad de vuestro plato sopero, pues debe llenarlo, pero no sobrepasarlo.
3. Introducimos la coliflor en el microondas durante 8-10 minutos a máxima potencia (podemos ir removiendo la coliflor cada 3-4 minutos, para evitar que se queme por algún lado). Aviso que el olor no es del todo agradable :S
4. Una vez retirada la coliflor del microondas, le añadimos un huevo grande batido y un poco de queso rallado (aproximadamente 15-20 gramos). Removemos bien y reservamos.
5. Precalentamos el horno durante 5 minutos, mientras, colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno e introducimos nuestra masa, aplanándola y dándole forma con una cuchara de madera (debemos dejar la masa bien homogénea y con un grosor fino).
6. Introducimos la masa durante 5 minutos al horno, la sacamos de nuevo y la rellenamos.
7. Para el relleno, yo utilicé tomate natural triturado, orégano, rúcula, queso rallado, dos lonchas de jamón serrano y aceitunas negras (las podéis lavar previamente para reducir el exceso de sal), pero podéis ponerle aquellos ingredientes que prefiráis (cuidado con los procesados cárnicos).
8. Horneamos 5 minutitos más y lista.

El resultado es fantástico, ¡y no solo visualmente! Espero que os animéis a  hacerla, pues estoy segura de que os sorprenderá el fantástico resultado. Esta es una buena manera de comer pizza de forma diferente, sin apenas grasa y sin azúcares refinados.

Aprovecho la entrada para invitaros a entrar en mi página web: www.nutripasos.com , ahí podréis encontrar las actividades que realizo en mi día a día, además de charlas y talleres que os pueden interesar.

Esto es todo por hoy, ¡nos vemos pronto!

FALAFEL

¡Hola a todos!

Hace aproximadamente una semana que hice esta receta y la verdad, ya me está apeteciendo otra vez.

Usé un bote de garbanzos entero y salieron muchas unidades, sobre 10. Pero no pasa nada, con las que sobraron hicimos un sándwich de pan integral y guacamole para cenar, ¡estaba estupendo!

Ésta es una receta muy fácil que nos permite comer legumbres de una forma diferente, espero que os guste...

Ingredientes

1 bote de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

1 buen ramillete de cilantro fresco

comino

1 cucharada de harina integral

1 chorro de aceite de oliva

Preparación

1. Lavamos los garbanzos de bote y los metemos en un bol o ensaladera, junto con el cilantro lavado y cortado en trozos grandes y el ajo.
2. Trituramos esos ingredientes hasta conseguir una masa homogénea.
3. Añadimos el comino a nuestra masa (aproximadamente un cucharilla) y removemos para integrarlo bien.
4. Añadimos una cucharada de harina integral y removemos.
5. Elaboramos bolas con la masa, que posteriormente aplastaremos un poco, para dejarlas como veis en la imagen.
6. Ponemos una sartén (una buena, que no pegue) a fuego medio con un chorro de aceite de oliva.
7. Cuando esté caliente, introducimos nuestro falafel. Si la masa está demasiado blanda, podéis añadir más harina o enharinar el falafel antes de ponerlo en la sartén.
8. Doramos un poco por cada lado y listo.

Yo acompañé el falafel con una ensalada de mezcla de lechugas, tomate y pepinillo.

Estad atentos a las próximas recetas, prometo una pizza en una o dos entradas, ¡pero aviso que es una pizza diferente!

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¡¡¡Hasta pronto!!!

BRÉCOL CON GUISANTES

¡Verduritas! Llevo unos días sin poner receta vegana, así que ya iba tocando. Este plato lo probé en una cafetería (“Luzada” en Villalba) y me encantó, y eso que últimamente no me estaba apeteciendo mucho el brécol. Aunque yo hice algunas modificaciones, como reducir el aceite y eliminar el huevo, sigue estando riquísimo.

¿Qué debemos tener en cuenta antes de elaborar este plato? Lo único que me gustaría puntualizar es que no se debe cocer durante mucho tiempo el brécol, al igual que otras verduras y hortalizas, ya que a mayor tiempo de cocción, menos vitaminas. Lo ideal sería cocinarlas al vapor o dejarlas al dente.

Comenzamos…

Ingredientes

1 Brécol

Un puñado grande de guisantes

½ cebolla

Aceite de oliva virgen

Pimentón dulce

Sal (opcional)

Preparación

1. Cocemos o cocinamos al vapor el brécol con los guisantes (yo emplee congelados), hasta que se pinchen fácilmente.
2. Cortamos la cebolla en trocitos muy pequeños y la añadimos a una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y la dejamos pochar a fuego muy lento (para que no se pegue).
3. Cuando la cebolla esté blanda, apagamos el fuego y añadimos el pimentón dulce.
4. Para emplatar, ponemos debajo el brécol y los guisantes, todo bien escurrido, y añadimos por encima la cebolla cocinada.

Y listo… un plato rápido y económico con un sabor muy intenso. ¡Qué aproveche!

POTA EN TINTA CON ARROZ

¡Hola de nuevo!

Hoy os traigo una receta que supongo que muchos ya conocéis, pues es una pequeña variación de los calamares en su tinta, y digo esto porque son casi los mismos ingredientes pero con pota y tinta artificial. ¿Por qué usé pota? Pues porque estaba bastante más barata que los calamares y comer bien me gusta, pero para eso no hace falta comprar los productos más caros del mercado, sino aquellos de temporada o de oferta.

Ingredientes (para dos personas):

• ½ kg de pota (aproximadamente 4 ó 5 unidades medianas)
• 1 sobre de tinta
• 150 g arroz (mejor integral)
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 tomate pera maduro
• Aceite de oliva virgen
• 1 hoja de laurel
• Sal
• Agua

Preparación:

1. Ponemos a cocer el arroz (preferiblemente integral) con un diente de ajo cortado por la mitad y sal. Mientras se cuece, realizaremos el resto de los pasos y lo retiraremos del fuego cuando esté listo.
2. Lavamos y cortamos la pota en trozos no muy grandes.
3. En una olla, añadimos una cucharada de aceite de oliva virgen, un ajo en láminas y una cebolla en trozos pequeñitos (no hace falta que esté muy picada) y ponemos a fuego medio.
4. Antes de que se pegue la cebolla, añadimos un chorrito de agua a la olla, seguida del tomate pera, del laurel y de la pota.
5. La pota tardará uno o dos minutos en volverse más blanca, en este momento añadimos un sobre de tinta, previamente disuelto en medio vaso de agua tibia.
6.  Dejamos que se termine de hacer la comida, siempre vigilando no quedarnos sin salsa, de ser así se le puede añadir un poco más de agua.
7. Apagamos el fuego y emplatamos, poniendo una base de arroz y por encima la pota en tinta. Si dejáis que el arroz absorba la salsa de tinta, estará mucho mejor.
8. Aunque en la foto no parece tener mucha tinta, os aseguro que cuando lo removí todo, el arroz era negro 

¡Espero que os guste! No olvidéis dejar vuestros comentarios y sugerencias y si queréis ver más recetas…¡suscribiros a la derecha!