HELADO EXPRÉS

En verano somos muchos los que queremos helados a todas horas, pero lo cierto es que tanto los artesanos como los industriales son ricos en azúcares y grasas, por lo que tenemos que decirles adiós si queremos continuar con nuestra alimentación saludable… Esto era antes de leer esta entrada, ya que veréis que con alimentos saludables, podemos crear un magnífico y refrescante helado exprés.

¿Por qué lo de exprés? Siempre que intentaba hacer helado en casa tardaba siglos en prepararlo y al final, siempre y repito, siempre, acababa con un superbloque de hielo con sabor… pero con esta receta solo tardarás unos minutos en conseguir tu helado.

¿Tenéis curiosidad en saber cómo se hace? Pues vamos allá…

Ingredientes

• 1 plátano
• 1 yogur natural (sin azúcar ni edulcorantes)
• 1 puñado de nueces

Preparación

1. Cortamos el plátano en rodajas, lo introducimos en el congelador. A su vez introducimos también un yogur entero (sin abrir) y dejamos que ambos se congelen durante al menos un par de horas. Podéis tener estos ingredientes siempre en el congelador, así siempre podréis llegar a casa y prepararos el helado exprés.
2. Retiramos los ingredientes del congelador, eliminamos el recipiente del yogur y lo cortamos en trozos (no hace falta que sean pequeños).
3. Trituramos el yogur, el plátano y las nueces con ayuda de una licuadora o batidora.
4. El helado ya está listo, ¡apura a comértelo que se derrite rápido!

Podemos acompañar al plátano con otros ingredientes, pues es él el que aporta cremosidad a la receta 

Aunque también lo podéis sustituir por aguacate, otro alimento que no se congela de todo y por lo tanto queda con textura cremosa.

Espero que os guste, ya me contaréis las variaciones que hacéis con esta receta.

¡Hasta pronto!

ENSALADA DE COUS-COUS

Después de estos días tan calurosos, me veo casi obligada a subir una receta de ensalada. Existen infinidad de opciones cuando hablamos de ensalada, pero no siempre es fácil variar y tendemos a comer la misma una y otra vez. Espero que al leer esta entrada os surjan nuevas ideas para elaborar vuestros platos de verdura cruda.

Si sois de los que todavía usáis las verduras como acompañamiento de carnes, pescados o pastas, os invito a cambiar en verano y hacer platos más ligeros variando el orden, es decir, acompañando la verdura de la carne, pescado o pasta. Como ejemplo, tenéis esta ensalada de cous-cous, donde el ingrediente principal es la lechuga pero acompañada de pasta.

La preparación es muy sencilla y rápida, podéis ver los pasos a continuación:

Ingredientes

• 1 Lechuga
• 1 vaso de cous-cous
• 4 rodajas de pepino
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 yogur sin azúcar
• Agua
• Aceite de oliva
• Curry

Preparación

1. Ponemos una sartén al fuego con una gota de aceite y un vaso de agua.
2. Añadimos a la sartén las rodajas de pepino y dejamos que se cocinen hasta que estén blandas (no demasiado).
3. Bajamos el fuego al mínimo, añadimos el curry y el cous-cous, dejando que absorba el agua durante dos minutos. Apagamos y retiramos (si el cous-cous ya ha absorbido el agua pero continua duro, debemos añadir un poco más y darle otros dos minutos de cocción).
4. Lavamos la lechuga y la troceamos.
5. En una ensaladera introducimos la lechuga, el tomate y el aguacate cortados en trozos y el cous-cous ya cocinado.
6. Por último, batimos un yogur con la ayuda de un tenedor y lo condimentamos con curry para crear una salsa (también le puedes añadir pepino).
7. Emplatamos la ensalada con la salsa y listo.

¡Hasta pronto! No olvidéis dejar un correo con cualquier sugerencia o duda que tengáis y recordad que podéis encontrarme en www.nutripasos.com o NutriPasos (en facebook).

CANELONES CON PASAS Y ESPINACAS

¿Sabéis de qué me he dado cuenta al hacer y actualizar este blog? De que me gustan las espinacas, y es que yo pensaba que no… porque cocidas, así solas, no me chistan nada, pero si las uso crudas para ensaladas, o las introduzco en masas, con legumbres, con pastas… cambian totalmente y me dan mucho juego.  Así que, si vosotros también creéis que no os gustan, igual es que no habéis probado la receta adecuada, ¿por qué no le dais una oportunidad a estos estupendos canelones?  :)

Debo confesar que me sale siempre mal la bechamel… pero acabo de descubrir que si la hago al microondas queda espesita y sin ningún grumo, podéis buscar en internet la receta de bechamel que más os convenza y añadirla por encima a los canelones (recordad que mejor si usamos harina integral).

Una vez dicho esto, ya podemos empezar a elaborar la receta:

Ingredientes (para 6 unidades)

• 6 placas de canelones pre-cocidos
• 300 g espinacas crudas
• Un puñadito de pasas
• 1 ajo
• Aceite de oliva virgen
• Leche desnatada
• Harina integral
• Nuez moscada

Preparación

1. Ponemos en un recipiente agua caliente y añadimos las placas de canelón pre-cocidas, debemos acordarnos de remover de vez en cuando para que no se peguen. Dejaremos que se ablanden durante 15 o 20 minutos, mientras preparamos el resto de ingredientes.
2. Cocemos las espinacas durante 5 minutos, las escurrimos bien y las añadimos a una sartén con un ajo y un chorito de aceite. De esta manera conseguiremos que pierdan el exceso de agua y no nos queden unos canelones aguados.
3. Añadimos las pasas a las espinacas y apagamos el fuego.
4. Preparamos la bechamel (como ya os dije, os aconsejo hacerla al microondas) si no tenéis podéis hacerla en la sartén de la siguiente manera: Calentemos una sartén a fuego medio y añadimos una cucharada de aceite de oliva, dos cucharadas de harina integral y  nuez moscada al gusto. Removemos para que la harina se mezcle con el aceite. Añadimos poco a poco la leche hasta crear una masas homogénea y con el espesor deseado. Añadimos sal y retiramos del fuego.
5. Pasados los 15-20 minutos de los canelones los escurrimos, los separamos y los secamos un poco con un paño limpio.
6. Rellenamos las placas de canelón con la mezcla de espinacas, ajo y pasas y los cubrimos con la bechamel.
7. Horneamos durante 5 minutos a modo grill y emplatamos.

¡Nos vemos pronto! 

Recordad que podéis enviarme sugerencias o preguntas a info@nutripasos.com :)

ALBÓNDIGAS DE QUINOA Y LENTEJAS

La semana pasada me pidieron si podía subir alguna receta con quinoa al blog, así que me puse manos a la obra y salió este estupendo plato, albóndigas de quinoa con lentejas, ¡estaba bueníiiiisimo!

Igual muchos de vosotros no conocéis la quinoa, es un cereal muy completo, rico en hidratos de carbono, proteína y fibra. Hace poco tiempo apenas se consumía en nuestro país, pero actualmente ya se puede encontrar en muchos supermercados, sola o acompañando arroces.

Como no quiero aburriros con una clase teórica de la quinoa, os dejo directamente la receta J

Ingredientes (2 personas)

Lentejas cocidas (300 g)

Quinoa ( ½  taza)

1 tomate

1 diente de ajo

½ cebolla

20 g pimiento rojo

Cerveza (1 buen chorro)

Agua

Aceite de oliva

Tomillo

Sal

Harina

Preparación

1. Introducimos en una olla con un chorro de aceite de oliva, la cebolla y el ajo cortados en trozos pequeños.
2. A continuación, añadimos el tomate y el pimiento, previamente lavados y cortados en trozos del mismo tamaño.
3. Dejamos que se ablanden las hortalizas durante unos diez minutos (añadiendo agua si se secan). Después de los cuales añadiremos media taza de agua, sal, tomillo y un buen chorro de cerveza.
4. Dejamos que se cocine todo a fuego medio durante 10 minutos más y añadimos la quinoa, que tendrá que cocer en esta salsa, a fuego medio-bajo, durante 15 minutos.
5. Mientas dejamos enfriar la quinoa, lavamos las lentejas y las pisamos con un tenedor, hasta obtener una masa más o menos homogénea.
6. Unimos las lentejas a la quinoa y formamos bolas, simulando unas albóndigas, que a continuación rebozaremos en un poco de harina integral.
7. Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y pasamos las albóndigas con mucho cuidado de no deshacerlas y dándoles forma redondita (con dos cuchara de madera, por ejemplo).
8. ¡Emplatamos y listas!

Es una receta un poco más larga y laboriosa que las habituales, pero el resultado vale la pena, ¿te atreves a probarlas?

¡Nos vemos la semana que viene!