FIDEUÁ DE MEJILLONES

Mil disculpas, ya sabía que la semana del 3 de abril no iba a subir receta, y os había avisado... pero es que en Semana Santa, ¡se me olvidó por completo! No tenía pensado salir a ninguna parte, pero al final hicimos un viaje exprés a Portugal, vimos Lisboa, Sintra, Peniche, Caldas da Rainha, Óbidos y Nazaré, así que no tuve mucho tiempo, además decidí no llevar el ordenador, para poder desconectar un poquito mejor :)

La pasta la suelo consumir en forma de espaguetis o macarrones, el fideo solo lo uso para la sopa, pero el otro día se me antojó una fideuá, así que me puse manos a la obra y esto salió, una receta muy sencillita y llena de sabor. 

Empezamos...

Ingredientes (para tres raciones)

• 300g de fideos
• 10-12 Mejillones
• 1 diente de  ajo
• 1/2 Pimiento rojo
• 1/2 Pimiento verde
• 1 Cebolla pequeña
• 1 Tomate grande
• 1 puñado de guisantes (opcional)
• Especias (colorante, tomillo...)
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Preparación

1. Limpiamos y lavamos los mejillones y los reservamos.
2. Pelamos la cebolla y lavamos el resto de hortalizas.
3. Picamos el diente de ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde y reservamos.
4. Ponemos una olla a fuego medio y añadimos dos cucharadas de AOVE.
5. Introducimos las hortalizas picadas en la olla y cocinamos un par de minutos.
6. Añadimos el tomate cortado en rodajas, los fideos, el agua (yo usé dos vasos de agua por cada uno de fideos). 
7. Aliñamos con las especias que más os gusten (en mi caso usé colorante y tomillo). No es necesario añadir sal, puesto que los mejillones ya se la van a aportar.
8. Dejamos cocer 5 minutos y añadimos los mejillones. Cerramos la olla y dejamos que se siga cocinando, hasta que los mejillones estén abiertos y la pasta esté lista.

Et Voilà, fideuá lista.

¡Hasta la próxima!