AGUACATES RELLENOS

¡¡Ya es fin de semana!!

Antes de empezar, os diré que la semana que viene, no creo que suba recetita, porque voy a estar muuuuy pero que muuuuy ocupada. Esta semana, tampoco fue corta, tuve el trabajo de siempre y además di una charla para pacientes oncológicos en el HULA (Hospital de Lugo). ¡Fue estupendo, poder asesorar en materia de nutrición a todos los asistentes, aquí abajo os dejo fotito!

Si tú también eres paciente oncológico y quieres saber más acerca de la alimentación recomendable durante la enfermedad, antes o después, puedes escribirme con tus dudas a info@nutripasos.com , o si prefieres puedes pedir vez para una consulta (en Coruña, en Lugo o por skype), llamando al 637819886.

Volvamos a la receta... hace tiempo que quería probar a hacer aguacates rellenos, no tenía claro de qué, y seguro que éstos no son los únicos que pruebe a hacer, pero como casi siempre, uní ingredientes y este fue el resultado jeje.

 

Ingredientes (para dos mitades)

• 1 Aguacate maduro
• 3 cucharadas de arroz (previamente cocido)
• 1/2 tomate pequeño
• Salmón ahumado
• Aceitunas negras
• Cebolla al gusto

Preparación

1. Partimos el aguacate a la mitad y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara (reservar la cáscara).
2. Machacamos la pulpa del aguacate con un mortero o tenedor.
3. Cortamos la cebolla, las aceitunas negras y el tomate en pequeños trozos.
4. Mezclamos el aguacate con los ingredientes anteriores y el arroz previamente cocido.
5. Rellenamos la cáscara del aguacate, añadimos el salmón ahumado y decoramos con una aceituna negra.

¡Listo! Aquí tenéis una receta muuuy fácil y rápida. Así que no olvidéis cocer un poco más de arroz la próxima vez que os toque en el menú, así ya lo tendréis listo para esta receta.

¡Hasta pronto!