TOMATES CON CREMA FRÍA DE GARBANZOS

¡Hola! Esta no es la primera receta de tomates rellenos que subo, como recordaréis hace unos meses subí unos con quinoa y calabaza al horno, se me hace la boca agua solo de recordarlos... Bueno, los de hoy son completamente diferentes, en primer lugar porque se comen sin cocinar, nada de sartén, olla, microondas... solo necesitaremos una batidora y 5 minutos para tener nuestro plato listo. Además queda una textura suave y ligera, nada empalagosa, os animo a comerlos un día que no os apetezca cocinar y que haga calor, para que os refresquen un poco.

Antes de ponerme con los ingredientes, os informo que en julio y agosto no subiré una receta a la semana como hasta ahora, que hay que descansar y reponer pilas para septiembre!!

Ahora sí...

Ingredientes

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 3 tomates grandes
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 puerro
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadilla de comino

Preparación

1. Lavamos los tomates y los cortamos a la mitad. Con la ayuda de un cuchillo y/o cuchara, los vaciamos y reservamos ambas partes.
2. Lavamos los garbanzos cocidos y los introducimos en un recipiente. Añadimos el pimiento y el puerro previamente lavados, un diente de ajo y la cucharadilla de comino.
3. Trituramos hasta crear una pasta y vamos añadiendo la pulpa de los tomates (¡cuidado!, si tienen mucha agua podrían aguar la crema, así que id añadid poco a poco las pulpas y no incluyáis más si veis que la mezcla pasa a una consistencia demasiado líquida).
4. Rellenad los tomates con la mezcla, adornar y ¡a comer!.

¡Hasta la próxima!

BOMBONES HELADOS

Menos mal que hoy ya bajaron un poco las temperaturas. ¡Qué calor hacía!, ayer marcaban 39º los termómetros en Lugo, así que esta receta me vino de fábula. 

Un dulce, fresquito... me recuerda a los helados pequeñitos de nata recubiertos de chocolate, pero en versión sana jeje.

Los hice con diferentes ingredientes pero podéis innovar con otras frutas y frutos secos o incluso con café o coco. Recordad que como siempre, el chocolate debe ser lo más puro posible, en mi caso emplee uno al 85% de cacao sin azúcares añadidos.

Aquí os dejo el vídeo, ¡disfrutadlo!

¡La semana que viene, os espero aquí con nueva receta!

ENSALADA DE LENTEJAS Y MAÍZ

Con el calorcito de estos días, no apetece tanto ponerse a cocinar un plato de legumbres, pero recordad que se aconseja consumirlas por lo menos un par de veces a la semana. Esos días ya no se necesitan otras fuentes proteínas en el menú, así que fuera carne, pescado y huevos, en su lugar, las acompañaremos de verduras y hortalizas :)

Como la mayoría de las recetas del blog, ésta es muy facilita y rápida, apta para días en los que la nevera esté vacía. Además es perfecta para llevarla en un tupper a la playa o de picnic.

A esta ensalada le he añadido semillas de chía, pero no son necesarias. Aunque ciertamente la chía es un alimento con muchas propiedades, no olvidéis que una dieta equilibrada ya cubre todas nuestras necesidades nutricionales. Además, al emplearse en dosis bajas, las propiedades son casi insignificantes.

Sin más vueltas, os dejo con la receta. ¡Disfrutadla!

Ingredientes (2-3 personas)

• 1 bote de lentejas cocidas
• 1 lata de maíz enlatado sin azúcar añadido
• 1 zanahoria grande
• 1/2 pepino
• 2 hojas de lechuga
• 100g de queso azul
• 1 cucharada de semillas de chía (opcional)
• Comino
• Tomillo
• Aceite
• Vinagre de módena

Preparación

1. Lavamos las lentejas cocidas y las hojas de lechuga, previamente cortadas, y las introducimos en un bol.
2. Escurrimos el maíz y lo añadimos.
3. Pelamos la zanahoria y el pepino y los cortamos de la manera que más nos guste, yo hice tiras con la zanahoria (con ayuda de un pelador) y daditos con el pepino (porque no me gusta encontrarme grandes trozos).
4. Cortamos y añadimos el queso azul.
5. Añadimos especias (el tomillo y comino le quedan genial) y aliñamos con aceite y vinagre.

Listo, ya tenemos una fresca ensalada con base de legumbre :)

¡Nos vemos pronto!

HELADO DE FRUTOS ROJOS

Ahora que sale el sol, sois muchos los que me pedís recetas de helados en consulta, así que decidí crear esta entrada tan apetecible.

Por lo general, las opciones de helado del supermercado no son adecuadas en una alimentación saludable, puesto que contienen muchos azúcares y grasas. Esto no quiere decir que no podamos refrescarnos con un sabroso helado casero como este o como el de plátano y nuez.

La receta de hoy es muy sencilla, la podéis preparar en cualquier momento (no os llevará ni 5 minutos) y también la podéis guardar y disfrutar más adelante. En mi caso la hice sólo con dos ingredientes, pero podéis añadirles muchos más, como fresas, moras...

Ingredientes

Arándanos

Frambuesas

Preparación

1. Trituramos los frutos rojos, previamente congelados, hasta crear una masa homogénea.
2. Consumimos en el momento o congelamos de nuevo. Si optas por congelarlo, debes quitar el helado 30 minutos antes de su consumo, para que no esté demasiado duro.

También puedes probar a hacer polos con esta misma receta, te encantarán. 

Si haces ésta o algunas de mis recetas, sube la foto a tus redes sociales y etiquétame (Instagram: @nutripasos//Facebook: NutriPasos).

¡Hasta la próxima!

ESPAGUETIS CON SALSA DE CHAMPIÑONES

¡Hola!

Hoy os traigo una nueva vídeo-receta, esta vez de pasta. ¿Recordáis la entrada de champiñones a la crema? Pues es la base de este plato, por una lado los champiñones y por otro los espaguetis integrales, mezclamos bien y ¡listo! ¿A qué parece súper fácil? Pues lo es, si miras el vídeo seguro que te animas a probar.

¿Los ingredientes?

• 120g de espaguetis integrales
• 8 champiñones
• 1 cebolla
• 1 vaso de leche semidesnatada
• Sal
• Pimienta
• Guindilla

Recuerda que puedes estar más sano y mejorar tu silueta de manera sencilla y sin apenas esfuerzo. La clave está en dar sabor a tus comidas y organizarlas un poco mejor. Espero que esta y otras recetas, te ayuden a conseguirlo. Para más información, contacta conmigo (637819886//info@nutripasos.com).

¡Hasta la próxima!