¡Hola! Esta no es la primera
receta de tomates rellenos que subo, como recordaréis hace unos meses subí unos
con quinoa y calabaza al horno, se me hace la boca agua solo de recordarlos...
Bueno, los de hoy son completamente diferentes, en primer lugar porque se comen
sin cocinar, nada de sartén, olla, microondas... solo necesitaremos una
batidora y 5 minutos para tener nuestro plato listo. Además queda una
textura suave y ligera, nada empalagosa, os animo a comerlos un día que no os
apetezca cocinar y que haga calor, para que os refresquen un poco.
Antes de ponerme con los
ingredientes, os informo que en julio y agosto no subiré una receta a
la semana como hasta ahora, que hay que descansar y reponer pilas para
septiembre!!
Ahora sí...
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos cocidos
- 3 tomates grandes
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 puerro
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadilla de comino
Preparación
- Lavamos los tomates y los cortamos a la mitad. Con la ayuda de un cuchillo y/o cuchara, los vaciamos y reservamos ambas partes.
- Lavamos los garbanzos cocidos y los introducimos en un recipiente. Añadimos el pimiento y el puerro previamente lavados, un diente de ajo y la cucharadilla de comino.
- Trituramos hasta crear una pasta y vamos añadiendo la pulpa de los tomates (¡cuidado!, si tienen mucha agua podrían aguar la crema, así que id añadid poco a poco las pulpas y no incluyáis más si veis que la mezcla pasa a una consistencia demasiado líquida).
- Rellenad los tomates con la mezcla, adornar y ¡a comer!.
¡Hasta la próxima!
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