GUISO DE PAVO

Cuando hablamos de guiso nos viene a la cabeza un plato con bastante grasa, o por lo menos a mí. Intenté buscar otro nombre para la receta, pero … ES UN GUISO. Así que finalmente lo dejé así “Guiso de pavo”, de este modo también nos sirve para pensar si de verdad es necesario añadir tanta grasa a ciertos platos.

A decir verdad, nunca había hecho un guiso y estoy muy contenta con este resultado, quedó muy sabroso. Espero que a vosotros también os guste.

Ingredientes (para 2 personas)

• 6 Chuletas magras de pavo (pequeñas o filetes en tiras).
• 2 patatas grandes
• 1 zanahoria
• ½ pimiento rojo
• ½ cebolla
• Varias especias  y sal (pimentón dulce, perejil, tomillo, hierbas provenzales, azafrán o colorante)
• Aceite de oliva

Preparación:

1. Adobamos el pavo con las especias (podéis añadir las que más os gusten sin escatimar, yo usé las que os dejo en ingredientes).
2. Pelamos y cortamos las patatas en trocitos pequeños (como para hacer tortilla de patata).
3. Lavamos y cortamos las hortalizas en tiras largas y finas.
4. Introducimos una cucharada de aceite en una olla. Cuando esté caliente, añadimos el pavo y removemos de forma continua para que no se pegue.
5. Cuándo el pavo adquiera un color dorado, añadimos las hortalizas y las patatas. Removemos un minuto y añadimos agua, hasta que cubra casi en su totalidad los ingredientes.
6. Tapamos la olla y dejamos cocinar lentamente, removiendo de vez en cuando (el tiempo de cocción dependerá del grosor y tipo de patata, cuándo esté lista apagaremos el fuego y serviremos).

¿Muy fácil verdad?

Para ser el primero en ver las novedades, suscríbete poniendo tu correo a la derecha.

ENSALADA DE ACHICORIA ROJA

Hoy vuelvo con una receta de ensalada, y aviso que no será la última, recordad la importancia de incluir vegetales crudos en nuestra alimentación.

Esta receta lleva como ingrediente principal la achicoria roja, que puede resultar algo amarga si la coméis sola, pero mezclada con el resto de ingredientes y cortada en trozos finos, se disipará ese amargor.

Es un plato muy sencillo, rápido y rico en nutrientes.

Ingredientes

1 achicoria roja

1 aguacate

2 tarrinas de queso fresco 0%

1 lata de atún al natural

Aceite oliva virgen

Vinagre

Orégano

Preparación

1. Lavamos y cortamos en trozos pequeños la achicoria y la introducimos en la ensaladera.
2. Añadimos el aguacate y el queso fresco 0% cortado en dados no muy grandes.
3. Escurrimos la lata de atún y la añadimos.
4. Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen, con unas gotas de vinagre (yo usé de Módena) y con bastante orégano (no es necesario el empleo de sal).

¿Qué os parece esta receta?

SALTEADO DE ARROZ

El arroz es un ingrediente que da mucho juego en la cocina, ya que son múltiples las recetas que se pueden elaborar con él. 

Aquí os presento un salteado de arroz integral, pero os dejo como actividad, buscar otras recetas saludables con arroz, y no me vale un arroz en blanco con un filete a la plancha. Pensad, buscad, innovad y ya puestos, ¡¡compartid con nosotros vuestros hallazgos en la parte de comentarios!!

Ingredientes (para dos personas)

• 200 g Arroz integral
• 6 champiñones
• 2 palitos de cangrejo
• 1 zanahoria
• 1 tomate maduro
• 40 g puerro
• 30 g pimiento rojo
• 1 ajo
• Aceite de oliva
• 1 Cayena
• Hierbas provenzales

Preparación

1. Cocemos el arroz integral junto con un chorrito de aceite de oliva y medio ajo (el tiempo de cocción es mayor que el del arroz normal).
2. Mientras cuece el arroz, preparamos una sartén con media cucharada de aceite.
3. Añadimos a la sartén la zanahoria, el pimiento, el puerro, el tomate y el ajo, limpios y cortados en trozos pequeños y removemos hasta que el tomate haya formado una pequeña  salsa.
4. Lavamos y sacamos los pies a los champiñones, los cortamos en láminas y los añadimos.
5. Cuándo los champiñones estén blandos, cortamos los palitos de cangrejo y los añadimos junto con la cayena a la sartén (Si en este momento el arroz está cocido, continuamos la elaboración, si no, apagamos el fuego y dejamos reposar).
6. Una vez cocido el arroz, lo añadimos a la sartén y mezclamos todo a fuego medio durante un par de minutos.
7. Por último añadimos las hierbas provenzales a nuestra receta y apagamos el fuego.

¡Que aproveche! 

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS Y ATÚN

Esta receta es un poco más laboriosa, pero el resultado final es fantástico, ¡os va a encantar!

La grasa del plato, la aporta únicamente el chorrito de aceite (aproximadamente una cucharilla) y el queso rallado. El tomate triturado podéis hacerlo o comprarlo, yo he elegido uno sin sal, simplemente tomate y acido cítrico.

Ingredientes

(para dos personas)

• 2 berenjenas
• ½ tomate                    
• 100 g de tomate triturado
• ½ cebolla
• 40 g puerro
• 1 lata de atún al natural
• Queso rallado
• Tomillo
• Orégano
• Aceite de oliva

Preparación

1. Lavamos las berenjenas y las cortamos por la mitad. Con la ayuda de un cuchillo, quitamos el interior de la berenjena y lo reservamos.
2. Salamos ligeramente las bases de las berenjenas y las metemos en el microondas tapadas con una tapa o con film, hasta que estén blandas (entre 5 y 10 minutos). Las reservamos para rellenarlas más tarde.
3. En una sartén con un chorrito de aceite, añadimos la cebolla, el puerro, la berenjena y el tomillo y dejamos que se haga. Antes de que se pegue, añadimos el tomate natural y si es necesario, un poco de agua.
4. Cuándo las hortalizas estén casi listas, añadimos el tomate triturado y el atún, removemos un par de minutos más y apagamos.
5. Ponemos las berenjenas en la bandeja del horno, añadimos orégano, rellenamos con la mezcla preparada y espolvoreamos un poco de queso rallado.
6. Gratinamos hasta que se derrita el queso.
7. ¡Disfrutamos de nuestro plato!

La comida debemos disfrutarla, pero eso no implica tener que dejar de lado nuestra salud. Con estas recetas aprendemos a hacer ambas cosas, disfrutar y cuidarnos.

Espero que os haya gustado.