BROCHETAS DE PAVO A LA NARANJA

¡¡Hola!! ¿Cómo lleváis la semana? Yo estuve pensando mucho en las recetas jeje, ya tengo un buen listado de cosas que me gustaría probar. Por el momento siempre me van saliendo, es más, muchas veces ni pruebo a hacerlas antes de subirlas al blog, pero como salen bien la primera vez, las subo :) Este es el caso de las brochetas de pavo a la naranja de hoy.

Os animo a que vosotros también innovéis en la cocina y compartáis aquí vuestros resultados, cubriendo el cuestionario de dudas y respuestas que encontraréis a la derecha.

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Empecemos...

Ingredientes

• Pechuga de pavo
• Cebolla
• Pimiento rojo
• Espárragos verdes
• Naranja
• AOVE (aceite de oliva virgen extra)
• Especias (pimienta negra, clavo, canela, comino)
• Sal

Preparación

1. Cortamos en tiras o cuadrados los filetes de pavo.
2. Salamos y especiamos al gusto. En mi caso, añadí pimienta negra molida y unas especias especiales para carne, que contienen más pimienta negra, clavo, canela y comino. Os aconsejo emplear las mismas que yo, le dan al plato un sabor muy intenso.
3. Exprimimos una naranja y vertemos el zumo sobre la carne ya sazonada.
4. Dejamos reposar la carne media hora en la nevera, para que absorba los sabores.
5. Cortamos la cebolla y el pimiento y reservamos.
6. Colocamos todos nuestros ingredientes en un palo de brocheta: el pavo a la naranja, la cebolla, el pimiento y los espárragos verdes (no importa el orden).
7. Calentamos una sartén o plancha con una cucharadilla de AOVE. Añadimos las brochetas, tapamos y hacemos a fuego medio-lento.  Es importante que regulemos la temperatura, en función del grosor del pollo; altas temperaturas podrían quemar la superficie y dejar crudo el interior.

En mi caso he acompañado las brochetas con una ensalada de lechuga y también me he comido la naranja :)

¿Qué os parece esta sencilla receta?

¡Nos vemos en la próxima!

ENSALADA CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

¡Hola a todos!

Hoy os traigo una ensalada facilita y diferente, ideal para plato único o acompañamiento de una carne o pescado.

Os recomiendo tener siempre una bolsa de verduras en la nevera, os puede ser muy útil los días en los que no os de tiempo de ir al super, días en los que estéis muy cansados para cocinar o días en los que lleguéis a casa con mucho apetito.

En esta ocasión, no os pongo cantidades, puesto que aquí depende de vuestros gustos, con más aderezo, con menos, con más cherrys, con pocas almendras, etc. 

Os dejo con mi receta semanal:

Ingredientes

• Brotes verdes
• Tomates cherry amarillos
• Almendras
• Cebolla
• Arándanos
• Frambuesas
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lavamos los brotes verdes (aunque ya vienen limpios, os aconsejo que les echéis un agua) y los tomates cherry. Los ponemos en una ensaladera.
2. Ponemos una sartén al fuego con una cucharilla de AOVE, añadimos la cebolla en rodajas y las almendras crudas. Cocinamos hasta que la cebolla se ablande y las almendras tomen un color ligeramente más oscuro.
3. Añadimos la cebolla con las almendra, a nuestra ensalada.
4. Pisamos los arándanos y las frambuesas con un tenedor, añadimos el aceite de oliva y el vinagre de módena. Mezclamos bien.
5. Aliñamos nuestra ensalada con la vinagreta.
6. ¡Lista!

Esto es todo por hoy, nos vemos con nuevas ideas la semana que viene :)

PIMIENTOS RELLENOS DE BRÉCOL

Aquí estoooooooy, después de varios días intentando que saliese una vídeo-receta más o menos decente, aquí os la traigooo. Estoy muy emocionada de empezar con los vídeos y os prometo que poco a poco, los iré haciendo mejor, aunque éste, para ser el primero no está tan mal, ¿no?

Dado que soy principiante en esto de los vídeos, por ahora os prometo uno mensual, aunque espero que más adelante sean por lo menos 2.

La receta de hoy es apta para veganos y recomendable para todo el mundo, además ¡está buenísima! Aquí os dejo el vídeo, más abajo podéis ver la receta escrita:

Ingredientes

• 3 pimientos de piquillo
• 1 tomate natural
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento picado
• 400g brécol
• 1 taza de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta

Preparación

1. Lavamos, vaciamos y reservamos los pimientos.
2. Ponemos a calentar una sartén y añadimos 1 cucharada de aceite, el ajo y la cebolla picados y cocinamos hasta que se ablanden.
3. Añadimos el brécol en trocitos y el tomate en dados. Cocinamos y reservamos.
4. Para la salsa, ponemos una olla al fuego y añadimos 1 cucharada de aceite, cebolla y pimiento picados.
5. Añadimos 1/2 vaso de vino y removemos bien durante un par de minutos.
6. Añadimos el tomate triturado y la pimienta y llevamos a ebullición. Trituramos y reservamos.
7. Rellenamos los pimientos con el relleno de brécol y cubrimos con la salsa.
8. Envolvemos los pimientos con papel de aluminio y horneamos a 200ºC hasta que los pimientos se pinchen fácilmente con un tenedor.

Consejo: Podéis probar a poner la salsa una vez horneados los pimientos, para que así no mengüe tanto. 

¿Os ha gustado esta receta?

¡Hasta la semana que viene!

COGOLLOS CON OLIVADA

Os estaréis preguntando por qué tardé tanto en subir una receta este 2017. Os cuento... yo quería sorprenderos este año nuevo, con alguna vídeo-receta, así que me puse manos a la obra... pero tuve problemillas técnicos con la edición del vídeo, así que por el momento, vamos a continuar como estábamos jeje.

La receta de hoy son "cogollos con olivada". El cogollo en sí no tienen mucho sabor, así que es perfecto para que aquellos que dicen que nos les gusta lo verde (a ver si así, os animáis a comer un poco mejor).

Tened especial cuidado con este plato, los hipertensos, ya que como ya sabéis, las anchoas y las aceituna se conservan en sal.

Empezamos con esta magnífica receta...

Ingredientes

• 3 Cogollos
• 6 Anchoas
• 20 Aceitunas negras (sin hueso)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 tarrina pequeña de queso fresco

Preparación

1. Comenzamos este plato, lavando y cortando los cogollos a la mitad. Los reservamos para emplear más adelante.
2. Para la olivada, lavamos las aceitunas negras (para eliminar el exceso de sal) y las trituramos junto con el ajo y el aceite de oliva.
3. Una vez creada una pasta homogenea, la añadimos por encima de los cogollos.
4. Cortamos el queso fresco en rodajas y ponemos una a cada uno de nuestros cogollos.
5. Enrollamos una anchoa en forma de flor y la colocamos encima de nuestra preparación.

Y...listo. Posiblemente os ha llevado más tiempo leer esta entrada, que hacer esta receta, así que... manos a la obra!!