BARRITA DE CEREALES

Holaaa!!! Estoy muy emocionada, por fin he conseguido hacer unas barritas de cereales sin NADA de azúcar ni miel.

Esta receta la hice pensando en personas deportistas, ya que es perfecta para comer antes de una competición o un ejercicio intenso, pero también sirve para personas que no hagan deporte y por supuesto para niños, para comer a la merienda o a media mañana.

Ingredientes

• 1/2 taza de coco rallado
• 1/2 taza de copos de avena
• 1/2 plátano maduro
• 1 huevo
• 1 puñado de pasas
• 1 puñado de almendras y nueces crudas
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Batimos el huevo y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
2. Trituramos el huevo batido, el medio plátano y el puñado de pasas (con la batidora).
3. Aplastamos las almendras y nueces en un mortero.
4. Añadimos a la mezcla media taza de coco rallado, media taza de copos de avena y los frutos secos machacados. Mezclamos bien.
5. Con un chorrito de aceite de oliva, engrasamos una fuente de cocina. Añadimos la masa y apretamos con las manos, hasta conseguir una superficie lisa. De esta manera, evitaremos que se deshagan las barritas.
6. Horneamos hasta que los bordes se doren.
7. Retiramos del horno y cortamos con cuidado nuestras barritas, antes de que se enfríe la masa.
8. Dejamos enfriar y ...¡listas! Podéis emplear chocolate puro para decorarlas.

Espero que os guste la receta de hoy. Podría despedirme hasta el miércoles que viene, como suelo hacer, pero a veces me resulta imposible actualizar el blog siempre el mismo día de la semana, así que ... hasta la semana que viene :)