GUISO DE CHOUPA

¿Pensabais que no vendría a despedirme? Pues por supuesto que sí, aquí estoy el último día del año, para desearos a todos Feliz Año nuevo. Espero que en el 2017 cumpláis todos y cada uno de vuestros objetivos, especialmente nutricionales. También aprovecho para agradeceros que hayáis leído y seguido mis recetas durante este año de creación del blog.

Posiblemente hoy estaréis muy liados para poneros a leer la entrada, pero pronto os pasaréis por aquí, así que os dejo esta receta de guiso de choupa. La palabra choupa es gallega y equivale a pota en castellano, sin embargo el nombre del plato es "guiso de choupa", ya que por tradición lo llamo así.

Ingredientes

• 3u pota
• 1/2 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 1 tomate grande
• 1 puñado de guisantes
• Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
• 1/2 vaso de agua
• 1 chorrito de vino de Oporto (vale cualquiera)

Preparación

1. En una olla ponemos un chorro de AOVE, la zanahoria pelada y cortada en daditos, el diente de ajo en 3 o 4 trozos y la cebolla cortada en juliana.
2. Ponemos a calentar a fuego bajo y añadimos la hoja de laurel y el tomate grande cortado en trozos generosos.
3. Cortamos la pota en 6-7 trozos cada una, para que tenga un tamaño final bueno, si la cortáis en más, se podrá deshacer y eso no nos interesa.
4. Tapamos la olla y dejamos que se haga a fuego medio durante 5 minutos.
5. Añadimos el medio vaso de agua, el chorrito de vino y los guisantes (yo usé de lata, después de lavarlos bien).
6. Tapamos la olla y dejamos que se cocine el plato. Estará listo, cuando la pota se pinche fácilmente con un tenedor.

Yo acompañé el guiso con arroz integral, pero si preferís, también podéis añadir patata durante la elaboración.

Esto es todo por hoy, nos vemos el año que viene :)