AGUACATES RELLENOS

¡¡Ya es fin de semana!!

Antes de empezar, os diré que la semana que viene, no creo que suba recetita, porque voy a estar muuuuy pero que muuuuy ocupada. Esta semana, tampoco fue corta, tuve el trabajo de siempre y además di una charla para pacientes oncológicos en el HULA (Hospital de Lugo). ¡Fue estupendo, poder asesorar en materia de nutrición a todos los asistentes, aquí abajo os dejo fotito!

Si tú también eres paciente oncológico y quieres saber más acerca de la alimentación recomendable durante la enfermedad, antes o después, puedes escribirme con tus dudas a info@nutripasos.com , o si prefieres puedes pedir vez para una consulta (en Coruña, en Lugo o por skype), llamando al 637819886.

Volvamos a la receta... hace tiempo que quería probar a hacer aguacates rellenos, no tenía claro de qué, y seguro que éstos no son los únicos que pruebe a hacer, pero como casi siempre, uní ingredientes y este fue el resultado jeje.

 

Ingredientes (para dos mitades)

• 1 Aguacate maduro
• 3 cucharadas de arroz (previamente cocido)
• 1/2 tomate pequeño
• Salmón ahumado
• Aceitunas negras
• Cebolla al gusto

Preparación

1. Partimos el aguacate a la mitad y lo vaciamos con la ayuda de una cuchara (reservar la cáscara).
2. Machacamos la pulpa del aguacate con un mortero o tenedor.
3. Cortamos la cebolla, las aceitunas negras y el tomate en pequeños trozos.
4. Mezclamos el aguacate con los ingredientes anteriores y el arroz previamente cocido.
5. Rellenamos la cáscara del aguacate, añadimos el salmón ahumado y decoramos con una aceituna negra.

¡Listo! Aquí tenéis una receta muuuy fácil y rápida. Así que no olvidéis cocer un poco más de arroz la próxima vez que os toque en el menú, así ya lo tendréis listo para esta receta.

¡Hasta pronto!

ENSALADA CON MINI-ALBÓNDIGAS DE GARBANZO Y PIMIENTO

¡Hola de nuevo!

Estos días estuve bastante ocupada y no tuve mucho tiempo para cocinar, así que ayer me inventé una ensalada diferente y exprés :) Estaba realmente rica, ¡me quedé con ganas de más!

Recordad que las legumbres, deben ser parte importante de nuestra dieta, por lo que su consumo semanal, debe estar garantizado en una alimentación saludable. No es necesario que las consumamos como plato único, podemos usar estas recetas como trucos para incorporarlas más a menudo. Además, ahora que vienen cocidas lo tenemos muy fácil; os recomiendo tener siempre en casa un par de botes :)

Empezamos...

Ingredientes (1 persona)

• 1/2 bolsa de brotes verdes
• 6-8 aceitunas negras
• 1/4 bote Garbanzos cocidos
• Un trocito de pimiento rojo (10g)
• 1 diente de ajo
• Comino
• Harina integral
• Aceite de oliva virgen extra
• Yogur natural
• Pepino
• Vinagre

Preparación

Primero, prepararemos las mini-albóndigas de garbanzos y pimiento:

1. Lavamos los garbanzos cocidos y los trituramos junto con medio diente de ajo, el comino y el pimiento rojo.
2. Hacemos bolitas con ellos con ayuda de un poco de harina integral (enharinar) y reservamos.
3. Calentamos aceite de oliva virgen extra en una sartén y cocinamos las mini-albóndigas durante un par de minutos. Reservamos.

Para la salsa:

1. Machacamos el otro medio ajo y picamos un poco de pepino. Añadimos unas cucharadas de yogur y viangre al gusto.

Lavamos los brotes verdes, los ponemos en un plato y añadimos las aceitunas y las mini-albóndigas.Aliñamos y comemos :)

Recuerda que si no quieres perderte ninguna receta, puedes suscribirte en el margen derecho.

GUISO DE JUDÍAS Y JENGIBRE

¡Hola de nuevo!

¡A ver qué os parece la receta de hoy! Es un poco rara, ¿verdad?. Tenía jengibre fresco en casa, pero quería comer judías, así que decidí juntarlos y me quedó este súper guiso :) La verdad, las judías me parecen bastante sosas, no se nunca que hacer con ellas, saliendo de las típicas judías con merluza, patata y huevo o judías en ensalada, y la verdad esta opción me convence bastante por su sabor y por su salsa (las mojas con pan integral, están mejor que el guiso en sí jeje).

Si tenéis alguna receta diferente de judías: ponédmela en comentarios o enviádmela a info@nutripasos.com.

Allá vamos...

Ingredientes

• 500g de judías verdes
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Jengibre (tamaño de una nuez)
• 1 tomate
• 1 cucharada de tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal
• Agua

Preparación

1. Picamos el ajo, la cebolla y el jengibre y los ponemos en una olla con el aceite de oliva y a fuego medio.
2. Añadimos el tomate y tapamos, todavía a fuego medio.
3. Mientras se calientan las hortalizas, pelamos y cortamos las patatas y las judías verdes.
4. Cuando tengamos preparadas las judías y las patatas, las añadimos a la olla, removemos un par de veces y añadimos sal y agua (hasta cubrir ligeramente el contenido).
5. Subimos el fuego al máximo y dejamos que hierva. Una vez en ebullición añadimos la cucharada de tomate triturado y bajamos a fuego medio.
6. Dejamos que se haga durante 20-30min.
7. ¡Guiso listo!

¿Qué te parece?

¡Hasta la semana que viene! :)

AREPAS CON HUEVOS DE CODORNIZ

¡Chan chan chaaan! Ya es marzo, así que toca videoreceta del meeeeeeees!!! En este caso unas arepas, o mejor dicho unas tosta-arepas, ya que no las abrí por la mitad.

Tengo que confesar una cosa, creo sinceramente que es la mejor receta que hice hasta el momento, estaban riquiiiiiiiiiisimas... Todos los ingredientes casan estupendamente y es fácil y rápida :)

Ya sabéis que aunque os subo el vídeo, más abajo, podéis encontrar los ingredientes y receta escrita.

Ingredientes

Para las arepas:

• Harina precocida de maíz
• Agua
• Sal
• 1 chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)

El resto de ingredientes:

• Aguacate
• Salmón ahumado
• Cebolla
• Huevo de codorniz
• Albahaca fresca

Preparación

• Mezclar la harina con el agua y la sal (las cantidades vendrán reflejadas en el paquete de harina precocida de maíz, yo emplee aproximada un vaso de harina por uno de agua).
• Dar forma de pequeñas tortitas a la masa y reservar.
• Calentar una sartén con una gota de aceite de oliva y añadir las arepas. Cocinar hasta que se vuelvan más duras y tomen un color más dorado.
• Cortar .a cebolla en tres (de manera horizontal) y sacar dos anillos pequeños del interior. Poner la cebolla a la plancha, asegurándonos de que no quede espacio libre entre la cebolla y la sartén y añadir los huevos de codorniz en su interior. Dejar que se hagan a fuego medio y reservar.
• Cortar el aguacate y el salmón ahumado y lavar unas hojas de albahaca fresca.
• Montar la arepa siguiendo este orden: arepa, aguacate, salmón ahumado, cebolla con huevo de codorniz y la albahaca.

Podéis enteraros de las últimas recetas, suscribiéndoos al blog o siguiéndome en Facebook (NutriPasos) o en Instagram (@nutripasos).

¡Hasta la semana que viene!

ENSALADA DE ALUBIAS PINTAS

Riquísima... Estoy cenando mientras escribo, no debería hacerlo, pero no puedo evitarlo... me salió suuuuper rica, va a ser una de mis cenas estrella  :)

Además es muy sencilla de hacer y rápida no, rapidísima!!

Antes de empezar, os recuerdo que podéis ver las recetas y mucha más información acerca de nutrición, en mi Facebook (NutriPasos) y en mi Instagram (@nutripasos).

Estoy deseando que hagáis esta receta, así que vamos allá.

Ingredientes:

• Alubias rojas
• Pimiento asado
• Aguacate
• Cebolleta
• Tomate
• Calabacín
• Sal
• Tomillo
• Albahaca
• Cilantro
• Vinagre de módena
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. Lavamos las alubias cocidas o cocemos alubias pintas frescas y las dejamos enfriar.
2. Lavamos y/o cortamos la cebolleta, el tomate, el calabacín y el aguacate y los añadimos a las alubias pintas.
3. Cortamos el pimiento asado y lo introducimos en la ensalada.
4. Aliñamos con una mezcla de sal, tomillo, albahaca, cilantro, aceite y vinagre.
5. A disfrutar.

Como podéis ver, no os mentía al decir que era muy fácil.

¡Nos vemos pronto!